środa, 24 maja 2017

mus z białej czekolady z truskawkami i amaretti


Deser gotowy dosłownie w 10 minut. Słodki smak musu czekoladowego przełamałam truskawkami a ciasteczka amaretti dodały chrupkiego i oryginalnego akcentu. Radzę zrobić go w niewielkich szklaneczkach, tradycyjny duży pucharek byłby nie do zjedzenia, bo deser jest dość syty. 

Składniki na 3 sztuki:

  • 300 ml kremówki
  • 100 g czekolady białej
  • kilka truskawek
  • garść ciasteczek amaretti
  • łyżka wiórek z białej czekolady
Czekoladę połamać do miseczki i rozpuścić nad garnkiem z gorącą wodą (uwaga- czekoladę białą trzeba rozpuszczać w niższej temperaturze niż zwykłą czekoladę, inaczej się zwarzy). Kremówkę ubić na sztywno i zmiksować z czekoladą. Truskawki pokroić. W szklaneczkach układać na przemian mus czekoladowy z ciasteczkami i truskawkami. Wierzch udekorować truskawką i posypać wiórkami. Wstawić do lodówki. 

poniedziałek, 22 maja 2017

kiełbasa pieczona w piwie


Kiełbasa pieczona jak wiadomo najlepsza na ogniu ale ten przepis to fajna alternatywa na sezon zimowy albo po prostu kiedy nie mamy możliwości zrobić grilla. Na pewno przypadnie do gustu facetom, bo w końcu piwo i kiełbacha to ich ulubione połączenie. A przy okazji sposób na szybki i tani obiad, który praktycznie robi się sam. 

Składniki:

  • 6 kiełbasek
  • czerwona papryka
  • 2 cebule
  • 3/4 puszki piwa
  • zielona cebulka
  • sól
  • pieprz
Kiełbaski ponacinać i ułożyć w naczyniu do zapiekania. Paprykę pokroić w paski, cebulę w piórka. Posolić, doprawić pieprzem, wymieszać i przełożyć do kiełbasek. Zalać piwem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160*C. Piec około 50 minut podlewając od czasu do czasu wytwarzającym się sosem. Podawać z ziemniakami lub chlebem. 

niedziela, 21 maja 2017

ciasto "leśne runo" z galaretkami


Ciasta "leśny mech" nie robiłam już z rok, a wcześniej tyle się go napiekłam w pracy, że aż mi bokiem wychodziło. Ale ostatnio tak mnie naszło, żeby trochę pokombinować z tym przepisem. Odrobinę go przerobiłam i jak dla mnie wyszło lepiej niż w oryginale. Wersja z galaretkami i borówkami jest trochę bogatsza, ale ciasto samym swoim kolorem i tak przyciąga. Jeśli boicie się szpinaku na słodko to uspokajam- jeszcze nie słyszałam, żeby komuś nie smakowało. 

*foremka 25*34 cm
Składniki:
na ciasto:

  • 3 jajka
  • 450 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego
  • 1 i 1/3 szklanki cukru
  • 1 i 1/3 szklanki oleju
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
dodatkowo:
  • 500 ml śmietanki kremówki
  • 1 opakowanie fixu do śmietany
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 opakowanie galaretki rubinowej
  • 1 opakowanie galaretki pomarańczowej
  • 125 g borówek amerykańskich
Galaretki rozpuścić każdą osobno w szklance wrzątki i przelać do płaskich naczyń (najlepiej pojemników plastikowych) i odstawić do stężenia. Szpinak rozmrozić, bardzo dokładnie odcisnąć i zblenderować (można zblenderować z olejem wtedy jest łatwiej). Jajka wbić do misy miksera i ubijać powoli dosypując po trochę cukru. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do ubitych jajek, dodać szpinak ( i olej) i zmiksować na gładko. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem i piec w 180*C około 45 minut. Wystudzić i przekroić na dwa blaty. Górny blat pokruszyć drobno.
Galaretki pokroić w kostki. Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i fixem. Wymieszać  z galaretkami i wyłożyć na spód ciasta. Na wierzch wysypać pokruszone ciasto i lekko docisnąć. Na górze ułożyć borówki. Przechowywać w lodówce. 


sobota, 20 maja 2017

drożdżówki z serkiem i letnimi owocami


Miałam w planie malutkie drożdżóweczki, które chciałam zabrać na wycieczkę w góry. Planowałam, żeby były dosłownie na dwa kęsy ale tak urosły, że wyszły solidne buły. I dobrze, bo część zjedliśmy jeszcze zanim ostygły. Uwielbiamy ciepłe drożdżowe, choć wiemy, że niezbyt zdrowo tak jeść ale cóż...nigdy nie możemy się powstrzymać. 

*na 12 sztuk:
Składniki:
na ciasto:

  • 500 g mąki
  • 2 jajka
  • szklanka letniego mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 30 g drożdży świeżych
  • 75 g masła
  • szczypta soli
na nadzienie:
  • 150 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 100 g borówek amerykańskich
  • kilka truskawek
  • 2 łyżki kokosu
  • jajko

Masło rozpuścić. Mąkę przesiać do miski, wsypać sól i cukier, zrobić łyżką dołek. Umieścić w nim rozkruszone drożdże i zalać ciepłym mlekiem. Odczekać chwilę i wymieszać zawartość miski. Wbić jajka i zacząć wyrabiać (wyrabiam mikserem z hakami). Kiedy składniki będą połączone wlać wystudzone masło i wyrabiać aż ciasto przestanie się kleić. Przykryć ściereczką i odstawić na około godzinę. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części. Z każdej uformować kulkę, spłaszczyć ją u ułożyć na blaszce wyłożonej papierem. Dno wąskiej szklanki (od zewnątrz) oprószyć mąką i przyciskać środek każdej części ciasta tak, żeby zrobiło się okrągłe miejsce na nadzienie. Truskawki pokroić na połówki. Na każdą część ciasta nałożyć po łyżce serka, truskawki i borówki. Jajko rozbełtać i posmarować nim brzegi ciasta. Posypać całość kokosem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec około 20 minut. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem. 

piątek, 19 maja 2017

wieniec ptysiowy z owocami


Światowy Dzień Pieczenia to doskonała okazja aby sprawić bliskim radość jakimś domowym wypiekiem. Ja upiekłam dla moich domowników ich ulubione ciasto- ptysiowe. Jednak nie w formie małych ptysiów a wieńca z ciasta parzonego, który nadziałam dżemem jagodowym i wypełniłam owocową salsą i bitą śmietaną. Takie ptysie można po prostu odrywać lub odkrawać nożem. Domownikom tak smakował, że zniknął na jednym posiedzeniu. Może dlatego, że zawierał truskawki, które już od dawna za nami "chodziły". Wypiek ten wziął udział w Światowym Dniu Pieczenia z Kasią. 

Składniki:
na ciasto:

  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka wody
  • 125 g kostki do pieczenia Kasia
  • szczypta soli
  • 4 jajka
na nadzienie:
  • kilka truskawek
  • banan
  • kiwi
  • 1/2 słoiczka dżemu jagodowego 
  • 350 ml śmietanki kremówki
  • 1 opakowanie śmietan-fixu
  • 3 łyżki cukru pudru
Wodę i kostkę do pieczenia Kasia umieścić w rondelku i zagotować. 












Wyspać przez sitko mąkę wymieszaną z solą i gotować na małym ogniu ciągle mieszając aż masa będzie miała gęstą i gładką konsystencję bez grudek mąki. Wystudzić. 





Do zimnej masy wmiksować po kolei po jednym jajku. 












Na papierze do pieczenia narysować okrąg wielkości mniej więcej dużego talerza. Łyżką nakładać ciasto formując kulki wokół narysowanego okręgu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około 20 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 160*C i suszyć jeszcze pół godziny. Wystudzić i delikatnie przekroić na dwa blaty. 


Owoce obrać, truskawki umyć i pokroić w drobną kostkę. Wymieszać. Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i zagęstnikiem. 





Dolną część wieńca ułożyć na talerzu. Posmarować dżemem. 






W puste miejsca nałożyć pokrojone owoce.







Zagłębienia wypełnić wysoko bitą śmietaną. Na nią położyć wierzchnią część ciasta. Górę można oprószyć cukrem pudrem. 


wtorek, 16 maja 2017

bezowe bounty



Lubicie batoniki Bounty? Ja muszę przyznać, że nie potrafię im się oprzeć. A to ciasto właśnie przypomniało mi ich smak. Cienkie warstwy koksowej bezy przełożyłam musem z deserowej czekolady. Było to dość słodkie, jeśli wolicie to możecie użyć czekolady gorzkiej. Nie wychodzi wysokie ale solidny kawałek na pewno zaspokoi Waszą ochotę na słodycze. 

*foremka 25*34 cm
Składniki:
na blaty koksowe:

  • 6 białek
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 150 g kokosu
  • szczypta soli
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • łyżka soku z cytryny
na mus czekoladowy:
  • 180 g czekolady deserowej
  • 330 ml śmietanki 30%
dodatkowo:
  • kilka plastrów ananasa z puszki
Białka posolić i ubić na sztywno. Kiedy będą ubite zacząć dosypywać po łyżce cukru. Na końcu wsypać mąkę ziemniaczaną i kokos oraz wlać sok z cytryny. Podzielić na połowę. Każdą część rozsmarować na blaszce wyłożonej papierem i piec w 170*C pół godziny a następnie zmniejszyć temperaturę do 150*C i piec jeszcze kwadrans. Wystudzić. 

Do miseczki wrzucić  połamaną czekoladę i ustawić ją nad garnkiem z wrzątkiem. Mieszając powoli rozpuścić. Kremówkę ubić na sztywno. Kilka łyżek rozpuszczonej czekolady odłożyć, resztę szybko zmiksować z bitą śmietaną i wyłożyć na jeden blat kokosowy. Przykryć drugim blatem a wierzch popisać odłożoną czekoladą. Przed podaniem na każdy kawałek położyć cząstki ananasa. 

poniedziałek, 8 maja 2017

ciasto "ballada"


Dawno nie było tu jabłecznika więc nadrabiam bo mam przepis na przepyszne ciasto z jabłkami. Kruszonka, jabłka w budyniu, bakalie i beza. Palce lizać!

*foremka 25*34 cm
Składniki:
na kruszonkę:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 żółtka
  • 120 g masła
  • 4 łyżki soku z pomarańczy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
na masę jabłkową:
  • 5 jabłek
  • 800 ml mleka
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 3 łyżki cukru
  • galaretka pomarańczowa
na masę bakaliową:
  • szklanka startych orzechów włoskich
  • 2 łyżki miodu
  • 100 g skórki kandyzowanej pomarańczowej
  • 100 g rodzynek
  • 100 ml rumu
na bezę:
  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru
Składniki kruszonki umieścić w misce i szczypać palcami (nie zagniatać) aż się połączą ale całość pozostanie sypka. Blaszkę do pieczenia wyścielić papierem a na dno wyłożyć kruszonkę, lekko docisnąć. 
Orzechy wymieszać z rumem, rodzynkami, miodem i skórką.
Jabłka obrać i pokroić w niewielką kostkę. Budynie i cukier rozmieszać w odrobinie mleka i ugotować na pozostałym mleku. Zdjąć z ognia, wsypać galaretkę i dokładnie rozmieszać. Następnie dodać jabłka  i całość wyłożyć na kruszonkę. Na warstwę budyniową wyłożyć orzechy z bakaliami. Wstawić do piekarnika i piec w 180*C około 30 minut. Białka ubić z cukrem na pianę i  wyłożyć na ciasto. Piec jeszcze pół godziny w 160*C. 


niedziela, 7 maja 2017

łaciaty sernik z pianką i rosą


Sernik mojej Mamy, przepyszny jak wszystko, co upiecze. Ciężki, zbity, wilgotny i dość słodki. Taki, od którego nie można się oderwać nawet wiedząc, że ma milion kalorii...


*foremka 25*34 cm
Składniki:
na ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 150 g masła
  • 2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 18%
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

na masę serową:

  • 1 kg sera na sernik (może być z wiaderka)
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 5 żółtek
  • 300 ml śmietanki kremówki
  • 120 ml oleju
  • 1 szklanka cukru pudru
  • skórka otarta z pomarańczy
  • 1/2 szklanki rodzynek

na piankę:

  • 5 białek
  • 1/2 szklanki cukru


Składniki ciasta zagnieść. Ciasto podzielić na dwie nierówne części, każdą zawinąć w folię i wstawić do lodówki.
 W tym czasie przygotować masę serową. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na białą puszystą masę. Następnie dodać ser, mąkę ziemniaczaną,budyń, olej i skórkę z pomarańczy. Krótko ale dokładnie zmiksować (długie ubijanie spowoduje, że sernik opadnie). Na końcu delikatnie wmieszać bitą śmietanę i rodzynki
. Większą część ciasta wyjąć z lodówki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach na dno foremki wyścielonej wysoko papierem do pieczenia. Na ciasto wylać masę serową a na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto. Białka oddzielić od żółtek i ubić na pianę. Wyłożyć na ciasto.  Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około 50 minut.

wtorek, 2 maja 2017

ciasto "styropian" z malinami


To było moje trzecie podejście do tego ciasta, bo dwa poprzednie były nieudane. Rzadko mi się zdarza, że ciasto kończy się klapą, no ale się zdarza...Teraz stwierdziłam, że próbuję ostatni raz a jak nie wyjdzie to zapominam o nim. Za pierwszym razem nie podpiekłam spodu i przez to, że mój piekarnik ma kiepską dolną grzałkę to ciasto było surowe. Za drugim razem spód był za tłusty i masło wytapiało się z niego podczas pieczenia. Ale jak to mówią "do trzech razy sztuka" i za trzecim wyszło  idealnie. Śmiało może konkurować z sernikiem, tylko biały kolor trochę go zdradza, bo smakowo jest jak sernik. Na pewno jest lżejszy i mniej kaloryczny. Jak dla mnie mógł być ciut bardziej słodki ale znowu mąż twierdzi że taki jest lepszy. Słodkość to jak wiadomo kwestia gustu:)

*foremka25*34 cm
Składniki:
na ciasto:
  • 400 g mąki
  • 250 g masła
  • 125 g cukru pudru 
  • 6 żółtek
na masę jogurtową:
  • 4 duże (po 360g) kubki jogurtu naturalnego lub greckiego
  • 1,5 szklanki cukru
  • 200 g wiórek kokosowych
  • 6 białek
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego 
  • 1/3 szklanki oleju
  • szklanka malin (mogą być mrożone)
  • słoiczek konfitury malinowej (lub innej)
Składniki kruchego ciasta zagnieść, owinąć je folią i wstawić na godzinę do lodówki. 
Blaszkę wyścielić papierem. Białka ubić na pianę. Jogurty zmiksować z cukrem, olejem, kokosem i budyniami. Delikatnie wmieszać pianę z białek. 
Schłodzone ciasto podzielić na dwie nierówne części. Większą rozwałkować na dnie blaszki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i podpiec przez 10 minut. Wyjąć z pieca, rozsmarować konfiturę na cieście i wylać masę jogurtową. Na wierzchu ułożyć maliny (mrożonych nie rozmrażać) i zetrzeć resztę ciasta. Piec w 180*C około godziny. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Fb Pop-up