zapiekanka warzywna z kurczakiem

To mój pomysł na obiad lub kolację. Zapiekanka pełna warzyw i sera na pewno zasmakuje każdemu. 

Składniki:

ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 17 dag masła lub margaryny
• 2 jajka
• 2 łyżki śmietany 18%
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia

farsz:

• 2 cebule
• 2 kolorowe papryki
• 1 pierś z kurczaka
• 3 jajka
• kilka różyczek brokuła
• 2 łyżki mrożonego groszku
• 2 ząbki czosnku posiekane
• 2 łyżki śmietany 18%
• łyżka ostrej musztardy
• 6 łyżek startego żółtego sera
• 1 kulka mozarelli
• 4 łyżki masła
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki oleju
• 3 gałązki rozmarynu
• sól, pieprz

Składniki podane na ciasto razem zagnieść, gotowe ciasto schłodzić w lodówce a następnie wylepić nim formę do tarty. Nakłuć widelcem w kilku miejscach i podpiec przez 15 minut w 190*C

Warzywa i mięso opłukać. Kurczaka pokroić na kostki, cebulę na plastry, paprykę na średnie kawałki. Na rozgrzanym oleju podsmażyć kurczaka, przyprawić solą i pieprzem.  Groszek i brokuła ugotować.Na połowie masła podsmażyć paprykę, przełożyć do miski. Na reszcie masła podsmażyć cebulę i czosnek, dodac do papryki. Do warzyw dodać resztę składników na farsz, przyprawy i posiekany rozmaryn. Wymieszać i przełożyć na podpieczony spód. Ułożyć plasterki mozarelli.Piec około 45 minut w 190*C. Podawać na ciepło.